Enchiladas rojas de guajillo

1 de 96 , Aguascalientes : Enchiladas rojas de guajillo.

Hoy,  es un día importante en mi casa mejor dicho en mi hogar.

Hoy, es el día de empezar a cocinar los exquisitos platillos  del Recetario “CRUZ ROJA: un hogar con sabor muy mexicano”, en el día de hoy voy a preparar  una receta  de Aguascalientes, la primerita del recetario. “Enchiladas rojas de guajillo”.

Aguascalientes es uno de los treinta y dos Estados de  México. Su nombre refiere a las aguas termales que los primeros pobladores europeos descubrieron en la zona.

En Aguascalientes, son típicos los establecimientos conocidos como “cenadurías”, donde se ofrecen antojitos para la hora de la cena. En estos lugares pueden encontrarse las tradicionales flautas, tacos dorados, y las enchiladas acompañadas con encurtidos de cerdo y verduras.

Un poco de historia:

Buscando información por la red me encontré esto en Wikipedia, lo copio literal https://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_Galicia....

“La Nueva Galicia (oficialmente "Nuevo Reino de Galicia" o "Reino de Nueva Galicia"), estaba formado por 3 provincias^{[1] [2]} que abarcaban la Provincia de Nueva Galicia (Nayarit y Jalisco), la Provincia de Los Zacatecas (Aguascalientes y Zacatecas). El Reino de Nueva Galicia era uno de los dos únicos reinos autónomos dentro del Virreinato de Nueva España. La conquista del territorio fue consumada por Nuño Beltrán de Guzmán, cuya capital fue Tepic, la cual fue trasladada a Compostela el 25 de julio de 1540, donde se estableció en definitiva un obispado sufragáneo del arzobispado. En 1786 las divisiones políticas de la Nueva España fueron establecidas en intendencias, por lo tanto, la Provincia de Nueva Galicia y la Provincia de Colima se juntaron para formar la Intendencia de Guadalajara y por último, la Provincia de Los Zacatecas pasó a formar la Intendencia de Zacatecas”

¿Curioso verdad? La primera receta que voy a preparar y que tenga tanta  conexión con mi Querida Tierra. Esto es muy buena señal, ¿no creen?

Vamos con la receta que si no me enrollo y os pongo toda la historia Mexicana….

ENCHILADAS ROJAS DE GUAJILLO

 

La receta del libro es para 6 personas, pero yo preparé la mitad…  para tres, 9 enchiladas¡¡..

1 de 96 , AGUASCALIENTES:  ENCHILADAS ROJAS DE GUAJILLO.
Receta del libro CRUZ ROJA: un hogar con sabor muy mexicano.

Ingredientes para 3 personas.

·        ¼ taza de aceite de maíz o de aceite vegetal

·        9 tortillas de maíz.

·        1 pechuga de pollo, previamente cocida y desmenuzada.

·        1 taza y media de lechuga picada

·        ½ cebolla cortada en aros.

·        1 ½ jitomate guajillo rebanados.

·        ½ aguacate rebanado (opcional).

·        ¼ de taza de crema ácida.

·    100 gramos de queso costeño o de queso cotija rallado.

 

Para salsa necesitaremos:

·        1 taza y media de agua.

·        7 y medio chiles guajillo desvenados y sin semillas.

·        1 diente de ajo.

·        1/8 de cebolla

·        1 cucharada de aceite vegetal

·        ½ cucharada de consomé en polvo.

·   Pimienta al gusto.

 

 

¿Cuánto gasté en los ingredientes?

No llegó a los 100 pesos, es decir más o menos 5 Euros.
Encontré todos los ingredientes sin problema.

Elaboración :

Es una receta apta para principiantes como yo. Lo que más disfruté  fue hacer las tortillas no conseguí darle las forma redondita característica jajaja, no tengo maquina tortilladora y tuve que hacerlas entre dos plásticos y con una tabla de cortar para hacer presión ajajaja y como tampoco me quedaba al final tuve que usar el rodillo y estirar la masa. Tengo que confesar que  tuve  un ligero problema con la salsa de los chiles, me quedó demasiado espesa y tuve que agregarle un poquito de agua.

Entre lavar, picar, freír, hervir, licuar, montar el platillo  y comer, me tardé alrededor de 2 horas, pero si usamos  comida que tengamos en el refrigerador  ya preparada para el relleno (lo puedes hacer de lo que gustes),y tortillas del super esta receta no te lleva más de 20 minutos prepararla. Fácil y rápida. Si quieres quedar bien con los invitados este platillo sería una excelente opción, yo la volveré a preparar ¡¡¡

 

Unas fotitos:

 

Elaboración de tortillas de maíz según indicaciones del paquete de harina.

Elaboración de la salsa de chile guajillo.

Elaboración de las enchiladas.

Degustación por una servidora  

Más vale una imagen que mil palabras, ¿Ustedes que opinan??
 

 

 

Provecho, espero sus comentarios.



                                                                                                                            Bicos Mexicanos con sabor a Galicia


Para adquirir el libro, comunicarse a los números 015510844524 y 015510844575, o bien visite la página www.cruzrojamexicana.org.mx

 

 

 

 

¿A quién no le gusta comer?

 A mí me encanta y si me lo dan hecho mejor que mejor.

A veces me preguntan  si cocino comida mexicana o española, a decir la verdad en casa lo que más cocino son platos españoles, más concretamente cocina  gallega.  Los platillos mexicanos son algo picantes para mí, mi estómago es delicado, un poco de chile si aguanta pero mucho nooooo que me enchiloooo!!.

He cocinado platillos mexicanos sencillos como tamales, salbutes, tostadas de pollo , sandwichón..etc  pero siempre en compañía de mis amigas Dorca,  Nallely, Adelina y  Luisa que comparten conmigo su buen cocinar y sus recetas caseras , que son las que a mí más me gustan…

Ayer compré este libro que es un proyecto de las Damas Voluntarias Cruz Roja Mexicana para recaudar fondos, los cuales irán destinados a la distribución de alimentos para personas en situación de  vulnerabilidad , exclusión social y desastres .
Me encantó, por eso os lo quiero recomendar:
-Contiene recetas caseras de 32 Estados ¡Viva la gastronomía Mexicana!,  donde podemos encontrar desde una rica agua fresca de ciruela criolla hasta una langosta a la parrilla con salda de mojo de ajo.. ¡Suena rico ehhhhh¡
-Las recetas vienen muy bien explicadas, motivo por el cual voy a intentar prepararlas todas, si has leído bien, voy a intentar cocinar todos los platillos siempre y cuando consiga los ingredientes (al ser platillos tan regionales, me será un poco difícil conseguirlos, pero haré todo lo posible por apegarme a la receta original lo máximo posible),  y sino como dice el Chef Pablo Von Bertrab :"siéntete cómodo en alterar cualquier receta, de este libro  o de cualquier otro, entre más sean tus conocimientos y habilidades culinarias, mayor capacidad creativa tendrás"

“ CRUZ ROJA : un hogar con sabor muy mexicano ”.

 

Si te animas a cocinar o degustar  conmigo estos exquisitos platillos ya sabes donde encontrarme.

 

Espero vuestros comentarios.

 

Bicos mexicanos con sabor a Galicia.



 

Si están interesado en comprarlo:

https://www.dinsaems.com/tienda/nuevos-productos/cruz-roja-un-hogar-con-sabor-muy-mexicano.html

Si se animan a hacer alguna donación extra a Cruz Roja Mexicana , también les dejo el link:

https://cruzrojadonaciones.org/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Por fin me decidí

 

 

Mi primera entrada.

 

Este blog lo cree hace tiempo, en el 2007 ¡ya llovió mi madre! , pero no me atreví a publicar nada, una porque no sabia ni como, y otra porque soy indecisa, jajaja soy gallega¡¡. (dicen que los gallegos son indecisos, pero  todo depende para qué, ¿verdad?)

 

Pero ya me decidí, por fin hoy he tomado la iniciativa de ir escribiendo y publicando cositas. No se durante cuanto tiempo lo haré, pero eso no importa ahora...

¡Sobre que voy a escribir?. Pues un poco de todo, de lo que se me vaya ocurriendo, recetas de cocina, viajes, libros, alguna recomendación , no sé ,lo que mis seguidores me pidan ¡¡ Si es que consigo que alguien me lea jajajaja

Para empezar , Bienvenid@s a tod@s, este es Mí  blog Su blog¡

Espero que entre todos este viaje sea mas ameno y divertido. ¿Quién me acompaña?

Espero sus comentarios.

       

Bicos Mexicanos con sabor a Galicia.

 

                                                                                     

 

                                                                                                      

 

 

 

 

Sistema Inmunológico. Respuesta Inflamatoria.

Hace tres semanas  aproximadamente, tuve que presentar en clase el tema Sistema inmunológico y linfático. Buscando como todos hacemos información por la red, me encontré este video en ingles, y se me ocurrió la idea de hacer una doblaje al español. Espero que os guste. 

Nota: Traducción realizada por Florinda González Lima.  Este vídeo no es de mi propiedad solo me he limitado a ponerle voz , para hacer llegar el material a todos los hablantes de español.
Traducción del ingles al español de un fragmento  del video https://www.youtube.com/watch?v=MI-BLaj5nFk

"Nuestro sistema inmunológico," es una película premiada por Pfizer BV, que muestra la complejidad de la inflamación y enfermedades autoinmunes.

En un esfuerzo conjunto con el estudio de resplandor, estudios corticales fue responsable del desarrollo del cortometraje "nuestro sistema inmunológico", que ganó una medalla de plata y dos medallas de bronce en el 2011 International Nueva York festivales (NYF) en las categorías "Educación profesional", "Instrucción y educación" y "Animación".

La plata de la película también ganó dos premios (1er lugar) y tres de bronce premios en las categorías "Educación (para uso académico)" y "Farmacia" entre otros en el 32 anual Telly Awards.

La película explica el proceso de inflamación y lo que va mal en el funcionamiento del cuerpo, cuando una persona sufre de una enfermedad autoinmune.


Espero sus comentarios.

Bicos Mexicanos con sabor a Galicia.